Recette de pain d’épices maison

Ingrédients :

• 100g de sucre
• 250g de farine
• 125g de miel foncé (type châtaignier recommandé)
• 1 verre de lait
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d’anis
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• Matière grasse (pour le moule)

Préparation :

La Veille :

1. Dans un grand saladier, mélangez le sucre, la farine, les épices (anis, cannelle, gingembre) et le bicarbonate de soude.
2. Laissez reposer ce mélange sec toute la nuit.

Le Matin :

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
2. Chauffez doucement le miel dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
3. Ajoutez ce mélange liquide au contenu du saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Graissez un moule à cake, puis tapissez-le de papier sulfurisé également graissé.
5. Remplissez le moule à moitié avec la pâte.
6. Faites cuire au four pendant 40 minutes.
7. Laissez le pain d’épices refroidir dans le four éteint avant de le démouler.

Astuce : Pour une croûte dorée, badigeonnez la pâte d’un mélange d’œuf et de lait avant la cuisson.

Bonne dégustation ! N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos propres astuces.